1、风炉烤箱和平炉烤箱的区别是什么
风炉烤箱和平炉烤箱的区别：
1、用途不同，风炉用于烤制烘焙，做可颂、欧包，而平炉主要用来烘烤大型面包。
2、升温不同，风炉升温快，而平炉大，上下加热，升温速度较慢。
3、烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分流失少，上色好看，而风炉烤出来的食物表面干燥。
1、看控温方式
首先要注意烤箱的控温方式，电子式更加精准，但容易坏，机械式较为稳定耐用。此外最好选择上下管温控的，因为有些食物到后期着色时是需要上管加热的，而且温控范围最好大些，在0-230度之间，可自由调配，轻松处理大餐小食。
其次在选择烤箱时，要看箱门，最好选择双层或钢化箱门，隔热效果好，而且受热均匀，烤制的食物不管是颜色和熟度都很均匀。不建议选择单层箱门，隔热一般，越是靠近箱门]温度越低，易让食物受热不均，影响口感。
2、风炉烤箱和平炉烤箱的区别是什么
平炉通常以上下管加热，可以设定不同的温度，而风炉烤箱则除了有上下发热管以外，还有一台电动的散热风机来控制进气量和发热量。
平炉的温度相对升温较慢些，所以在烘烤前，想达到理想温度，都必须要做预热的动作，另外，平炉通常只能一层完成一盘食物的烘烤，才能上色均匀，像家中的家庭烤箱则只能放在中层，效率会比较低。
风炉则可以让整个烤箱内部的空气流动起来，温度更加均匀，食物在均匀受热后，上色效果也更好。因此风炉烤箱不像平炉只能烘烤中层的食物，它能一次烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。
用烤箱烘烤出来的食物味道香酥爽口，能增进食欲。在具有同样诱人的滋味背后烘烤食物却没有煎炸食物的油腻，因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以油的用量非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境，连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口。
如果能够充分利用烤箱的多种功能，最为受益的就是肉类食材，根据火势的大小与操作时间的长短，与其他方式做出来的肉相比较，口感相差极大，烤箱在制作过程中可以保持恒温。无论什么食材都可以实现其鲜美而又嫩滑的口感，因此烤箱不会挑剔食材的好与坏。
3、风炉烤箱和普通烤箱有什么区别
从加热方式上区分：平炉烤箱通过加热管加热，以热量对流的方式对烤箱内加温。风炉烤箱通过热风传递热量，对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流，让炉腔温度均匀，实现多层同烤。从使用特点上区分：风炉升温快，多层同烤产量高，适合烤制体积较小，数量要求较多的食物。
4、烤箱风炉与烤箱平炉的区别?
循环风炉比平炉烤出的东西均匀，减少倒盘次数。
循环风炉比平炉烤出的东西均匀，减少倒盘次数。
风炉是通风的,平炉比较密闭
5、平炉烤箱和风炉烤箱的区别
1.平炉，就是上下加温，设置上下温度和火力。设定火力很重要，由于平炉非常大，提温会相对性比较慢，因而不一样吐司面包去烤的情况下，通常都但是多调节温度，单纯性烤火力开展调整就可以。可以处理不一样食物的左右表层受热状况。
2.风炉受热均匀，小蛋糕曲奇饼干这类较为适用。但平炉也可以用，芬兰可颂类用风炉相比平炉好些许多，个大皮脆，软欧包要打蒸气的务必平炉，最好青石，尽管有的风炉也是有蒸气，除非是你用模贝烤，芝士蛋糕和芝士蛋糕务必用平炉，该调左右火的，风炉这一点办不成，平炉应用范围广。
3.风炉它主要是受热均匀，有高温气旋持续在炉膛内吹动，食物则着色均匀一些。并不像平炉只有烤制中高层的食物，它是能持续烤成好两盘的食物，而且确保着色匀称。这就是风炉的强大独到之处了。
循环风炉比平炉烤出的东西均匀，减少倒盘次数。
平炉，就是上下加温，设置上下温度和火力。
风炉受热均匀，小蛋糕曲奇饼干这类较为适用。
风炉它主要是受热均匀，有高温气旋持续在炉膛内吹动，食物则着色均匀一些。